Amido (g/100g p.e.)
La tabella e' divisa in sezioni: puoi saltare direttamente a:
1- Cereali e Derivati
2 - Legumi
3 - Verdure e Ortaggi
4 - Frutta
5 - Latte e Yogurt
6 - Formaggi e latticini
7 - Uova
8 - Olii e Grassi
9 - Dolci
10 - Prodotti Vari
11 - Tutti gli alimenti
1- Cereali e Derivati
AlimentoQ.tà
Tapioca [farina ricavata dai tuberi della manioca]86,3
Farina di riso79,1
Pane azzimo77,5
Mais, amido76,7
Riso parboiled crudo73,6
Riso brillato crudo 72,9
Fette biscottate72,8
Farina di mais
Farina d'orzo
72,1
Cornflakes70,0
Riso soffiato da prima colazione
Riso integrale crudo
69,2
Pasta all'uovo secca cruda69,0
Farina di frumento tipo 0068,7
Semola68,2
Pasta di semola cruda68,1
Farina di frumento tipo 067,7
Fiocchi d'avena
Pangrattato
66,2
Mais 66,0
Orzo perlato64,1
Miglio decorticato62,9
Biscotti secchi60,3
Grissini60,2
Farina di frumento integrale59,7
Farina d'avena59,2
Pane di tipo 00 59,1
Biscotti alla soia 58,7
Farro 58,5
Frumento tenero 56,3
Pane di tipo 0 55,9
Crackers alla soia 55,8
Farina di frumento duro54,5
Biscotti integrali con soia
Frumento duro
53,9
Pane di tipo 1 52,3
Tortellini, secchi51,0
Pizza bianca50,7
Panini all'olio48,6
Pane formato rosetta45,5
Biscotti frollini45,2
Biscotti wafers45,0
Tortellini, freschi44,2
Cornetti43,1
Muesli41,4
Panini al latte41,3
Pane di segale39,5
Biscotti integrali38,2
Biscotti per l'infanzia
Pizza con pomodoro e mozzarella
36,4
Pizza con pomodoro35,0
Croissants33,5
Pane al malto27,7
Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata]26,4
Pasta all'uovo secca, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]23,0
Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]22,8
Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]21,9
Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]21,0
Crusca di frumento20,7
Mais dolce, in scatola, sgocciolato13,8
Farina di soia11,1
 
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2 - Legumi
AlimentoQ.tà
Fave secche sgusciate crude45,4
Lenticchie secche crude44,8
Fagioli crudi43,0
Fagioli, dall'occhio secchi 42,6
Piselli secchi41,2
Fagioli -Borlotti secchi crudi40,2
Ceci secchi crudi 39,3
Fagioli -Cannellini secchi crudi38,7
Fagioli -Borlotti freschi crudi19,5
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]16,0
Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]14,4
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]14,0
Fave secche crude13,9
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati
13,5
Lenticchie in scatola, scolate13,4
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]13,0
Ceci in scatola, scolati11,7
Fagioli -Cannellini in scatola, scolati
Soia secca
11,1
Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]9,7
Piselli in scatola, scolati6,5
Lupini, ammollati 6,0
Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]4,1
Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]2,5
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]
Piselli freschi crudi
2,3
Fave fresche crude 2,1
Fagiolini freschi cruditr
 
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3 - Verdure e Ortaggi
AlimentoQ.tà
Patatine fritte, in busta51,8
Patate, cotte, fritte26,6
Patate, cotte [arrosto]22,8
Patate crude
Patate, cotte [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale]
Patate, cotte con buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
15,9
Patate, cotte senza buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]15,0
Patate novelle crude14,1
Spinaci, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]5,5
Spinaci crudi2,3
Peperoncini piccanti 2,1
Carciofi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]1,8
Cardi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]1,5
Cavoli di bruxelles, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]1,2
Zucca gialla 0,9
Cavoli di bruxelles crudi0,8
Cavolfiore, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Carciofi crudi
0,5
Cavolfiore crudo0,3
Zucchine, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Cardi crudi
Sedano crudo
0,2
Zucchine crude
Zucchine, scure crude
Zucchine, chiare crude
0,1
Cavolo verza, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Cavolo verza crudo
Salvia
Tartufo nero
Pomodori, succo
Basilico
Menta
Rosmarino
tr
 
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4 - Frutta
AlimentoQ.tà
Castagne, secche41,7
Castagne, arrostite28,3
Castagne 25,3
Castagne, bollite16,9
Arachidi, tostate 4,9
Pistacchi
Noci pecan
3,3
Banane 2,4
Noci1,9
Noci, secche
Nocciole, secche
1,8
Macadamia1,0
Carrube0,9
Mandorle dolci, secche 0,8
Pinoli 0,1
Mele fresche senza buccia
Kiwi
Avocado
Mele cotogne
Mele, disidratate
Mele fresche - renette
Mele fresche - imperatore
Mele fresche - granny smith
Mele fresche - golden
Mele fresche - deliziose
Mele fresche - annurche
Mango
tr
 
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5 - Latte e Yogurt
Assente
 
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6 - Formaggi e latticini
Assente
 
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7 - Uova
Assente
 
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8 - Olii e Grassi
Assente
 
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9 - Dolci
AlimentoQ.tà
Crostata con marmellata di albicocche, tipo industriale39,4
Merendine, tipo briosche39,3
Merendine, tipo pasta frolla33,2
Panettone30,3
Cannoli alla crema28,2
Crostata con crema al cacao28,1
Savoiardi27,5
Torta margherita26,6
Merendine, tipo pan di spagna25,3
Merendine, con marmellata21,0
Baba' al rhum20,6
Merendine, farcite di latte19,7
Wafer ricoperto di cioccolato12,3
Barretta al cocco ricoperta di cioccolato4,1
Lenti colorate ripiene di cioccolato2,8
Caramelle tipo "mou"1,0
Gelato confezionato- cacao, in vaschetta
Gelato confezionato- vaniglia, in vaschetta
Torrone alla mandorla
Cioccolato al latte
Cioccolato fondente
Cioccolato al latte con nocciole
Crema di nocciole e cacao
Gelato confezionato- caffe’, in vaschetta
Gelato di crema
Gelato confezionato- fior di latte, in vaschetta
Gelato confezionato- fior di latte, ricoperto di sorbetto alla fragola
Gelato confezionato- nocciola, in vaschetta
Gelato confezionato- panna, in vaschetta
Gelato confezionato- stracciatella, in vaschetta
Gelato confezionato- panna ricoperta di cioccolato fondente
tr
 
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10 - Prodotti Vari
AlimentoQ.tà
Fecola di patate74,2
Minestrone liofilizzato29,4
Cacao amaro in polvere10,5
Minestre in scatola, crema di pollo3,1
Salsa tomato ketchup1,0
Soia, yogurt
Soia, latte
tr
 
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Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing