Amido (g/100g p.e.)
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1- Cereali e Derivati
2 - Legumi
3 - Verdure e Ortaggi
4 - Frutta
5 - Latte e Yogurt
6 - Formaggi e latticini
7 - Uova
8 - Olii e Grassi
9 - Dolci
10 - Prodotti Vari
11 - Tutti gli alimenti
11 - Tutti gli alimenti
AlimentoQ.tà
Tapioca [farina ricavata dai tuberi della manioca]86,3
Farina di riso79,1
Pane azzimo77,5
Mais, amido76,7
Fecola di patate74,2
Riso parboiled crudo73,6
Riso brillato crudo 72,9
Fette biscottate72,8
Farina d'orzo
Farina di mais
72,1
Cornflakes70,0
Riso soffiato da prima colazione
Riso integrale crudo
69,2
Pasta all'uovo secca cruda69,0
Farina di frumento tipo 0068,7
Semola68,2
Pasta di semola cruda68,1
Farina di frumento tipo 067,7
Fiocchi d'avena
Pangrattato
66,2
Mais 66,0
Orzo perlato64,1
Miglio decorticato62,9
Biscotti secchi60,3
Grissini60,2
Farina di frumento integrale59,7
Farina d'avena59,2
Pane di tipo 00 59,1
Biscotti alla soia 58,7
Farro 58,5
Frumento tenero 56,3
Pane di tipo 0 55,9
Crackers alla soia 55,8
Farina di frumento duro54,5
Frumento duro
Biscotti integrali con soia
53,9
Pane di tipo 1 52,3
Patatine fritte, in busta51,8
Tortellini, secchi51,0
Pizza bianca50,7
Panini all'olio48,6
Pane formato rosetta45,5
Fave secche sgusciate crude45,4
Biscotti frollini45,2
Biscotti wafers45,0
Lenticchie secche crude44,8
Tortellini, freschi44,2
Cornetti43,1
Fagioli crudi43,0
Fagioli, dall'occhio secchi 42,6
Castagne, secche41,7
Muesli41,4
Panini al latte41,3
Piselli secchi41,2
Fagioli -Borlotti secchi crudi40,2
Pane di segale39,5
Crostata con marmellata di albicocche, tipo industriale39,4
Ceci secchi crudi
Merendine, tipo briosche
39,3
Fagioli -Cannellini secchi crudi38,7
Biscotti integrali38,2
Biscotti per l'infanzia
Pizza con pomodoro e mozzarella
36,4
Pizza con pomodoro35,0
Croissants33,5
Merendine, tipo pasta frolla33,2
Panettone30,3
Minestrone liofilizzato29,4
Castagne, arrostite28,3
Cannoli alla crema28,2
Crostata con crema al cacao28,1
Pane al malto27,7
Savoiardi27,5
Torta margherita
Patate, cotte, fritte
26,6
Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata]26,4
Merendine, tipo pan di spagna
Castagne
25,3
Pasta all'uovo secca, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]23,0
Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Patate, cotte [arrosto]
22,8
Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]21,9
Merendine, con marmellata
Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
21,0
Crusca di frumento20,7
Baba' al rhum20,6
Merendine, farcite di latte19,7
Fagioli -Borlotti freschi crudi19,5
Castagne, bollite16,9
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]16,0
Patate crude
Patate, cotte [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale]
Patate, cotte con buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
15,9
Patate, cotte senza buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]15,0
Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]14,4
Patate novelle crude14,1
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]14,0
Fave secche crude13,9
Mais dolce, in scatola, sgocciolato13,8
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati
13,5
Lenticchie in scatola, scolate13,4
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]
Merluzzo o nasello, bastoncini di pesce surgelati
13,0
Wafer ricoperto di cioccolato12,3
Ceci in scatola, scolati11,7
Soia secca
Fagioli -Cannellini in scatola, scolati
Farina di soia
11,1
Cacao amaro in polvere10,5
Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]9,7
Piselli in scatola, scolati6,5
Lupini, ammollati 6,0
Spinaci, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]5,5
Arachidi, tostate 4,9
Ostrica4,5
Barretta al cocco ricoperta di cioccolato
Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
4,1
Noci pecan
Pistacchi
3,3
Minestre in scatola, crema di pollo3,1
Lenti colorate ripiene di cioccolato
Cozza o mitilo
2,8
Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]2,5
Banane 2,4
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]
Piselli freschi crudi
Spinaci crudi
2,3
Fave fresche crude
Peperoncini piccanti
2,1
Noci1,9
Noci, secche
Carciofi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Nocciole, secche
1,8
Cardi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]1,5
Wurstel crudo1,3
Cavoli di bruxelles, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Wurstel, cotto [saltato in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
1,2
Caramelle tipo "mou"
Salsa tomato ketchup
Macadamia
1,0
Carrube
Zucca gialla
0,9
Mandorle dolci, secche
Cavoli di bruxelles crudi
0,8
Cavolfiore, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Cavallo
Carciofi crudi
0,5
Faraona, coscio, con pelle, crudo
Cavolfiore crudo
Faraona, coscio, senza pelle, crudo
Faraona, coscio, senza pelle, cotto [allo spiedo senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
0,3
Zucchine, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Sedano crudo
Faraona, petto, senza pelle, crudo
Faraona, petto, senza pelle, cotto [allo spiedo senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
Cardi crudi
0,2
Zucchine, scure crude
Zucchine, chiare crude
Zucchine crude
Pinoli
0,1
Gelato confezionato- fior di latte, ricoperto di sorbetto alla fragola
Cavolo verza crudo
Cioccolato al latte
Cioccolato fondente
Cioccolato al latte con nocciole
Crema di nocciole e cacao
Gelato confezionato- cacao, in vaschetta
Gelato confezionato- caffe’, in vaschetta
Mango
Gelato confezionato- fior di latte, in vaschetta
Kiwi
Gelato confezionato- nocciola, in vaschetta
Gelato confezionato- panna, in vaschetta
Gelato confezionato- panna ricoperta di cioccolato fondente
Gelato confezionato- stracciatella, in vaschetta
Gelato confezionato- vaniglia, in vaschetta
Soia, latte
Soia, yogurt
Gelato di crema
Mele fresche - deliziose
Cavolo verza, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Tartufo nero
Pomodori, succo
Basilico
Menta
Rosmarino
Salvia
Torrone alla mandorla
Mele fresche - annurche
Fagiolini freschi crudi
Mele fresche - golden
Mele fresche - granny smith
Mele fresche - imperatore
Mele fresche - renette
Mele, disidratate
Mele cotogne
Avocado
Mele fresche senza buccia
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Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing