The China Study. Sorprendenti implicazioni per la dieta, la perdita e di peso e la salute a lungo termine.

T. Colin Campbell, PhD, e Thomas M. Campbell II.

Autore: T. Colin Campbell, PhD, e Thomas M. Campbell II Edizione: BenBella Books, Dallas, Texas, 2005   Questo libro è non solo per voi, ma per tutte le persone che vi stanno a cuore. I dati che presenta sono veramente imponenti, e contiene delle informazioni sui rappori tra dieta e salute che non si trovano altrove. Dalla presentazione, scritta da John Robbins, autore di "La dieta per una nuova America", leggiamo: "Il nuovo libro del dr. Campbell è un raggio di luce che squarcia l'oscurità in cui siamo avvolti, illuminando il paesaggio e la realtà dei rapporti tra dieta e salute con tale chiarezza e completezza, che non sarete più in balia di coloro che traggono profitto dal tenervi disinformati e confusi ubbidienti consumatori dei cibi che vendono. Una delle cose che più ho apprezzato in questo libro è che il dr. Campbell non ci propone le sue conclusioni. Non ci predica dall'alto, dicendoci quel che dobbiamo e non dobbiamo fare, anche per i bambini. Invece, come un amico sincero al quale è capitato di aver imparato, scoperto e fatto nella propria vita più di quello che si possa mai immaginare, gentilmente, chiaramente e intelligentemente ci fornisce le informazioni e i dati necessari per per capire quelle che sono le connessioni tra dieta e salute oggi, mettendoci in grado di compiere delle scelte pienamente responsabili. Certamente, ci propone delle raccomandazioni e dei suggerimenti, ma riesce sempre a mostrarci come è arrivato alle sue conclusioni, talora terrificanti. Ma quel che conta sono i dati e la verità, ed il suo unico scopo è quello di aiutarci a vivere il più possibile informati e sani." Leggiamo assieme un brano dall'introduzione. Scrive il dr. Campbell: "Dopo una lunga carriera di ricerca, capisco perché gli Americani siano così confusi. Chi paga le tasse sostenendo i costi della ricerca nel campo della salute, deve sapere che molte delle comuni informazioni, che avrà sicuramente sentito più volte ripetere, sul cibo, la salute e le malattie sono sbagliate: I prodotti chimici nell'ambiente e nel cibo, per quanto possano dare problemi, NON sono la causa principale di cancro. Il vostro patrimonio genetico NON è il fattore di rischio più importantenel determinare se sarete colpiti da una delle principali 10 cause di morte. La speranza che la ricerca genetica possa un domani condurre alla disponibilità di nuove cure mediche per le malattie, IGNORA molte soluzioni più efficaci che potrebbero essere applicate da subito. Il controllo ossessivo dell'assunzione dei principali nutrienti, come i carboidrati, i grassi, il colesterolo e gli omega-3, NON garantisce la salute a lungo termine. Gli integratori di vitamine e nutrienti NON conferiscono protezione nei confronti delle malattie. I farmaci e la chirurgia NON curano le malattie che uccidono molte persone dei Paesi ricchi. Il vostro medico probabilmente NON sa cosa dovreste fare per mantenervi il più sani possibile." Dove acquistarlo: Potete ordinarlo on-line presso Amazon a questo indirizzo.

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