Sono vegetariana da 5 anni. Dalle analisi del sangue effettuate nel marzo e nell'ottobre 2000 risulta un eccesso di Ferro. Da cosa può dipendere? E' opportuno che tenti di ridurlo? Se sì, come? [M.G.]

Risposta a cura del dr. DARIO GOLDIN, Nutrizionista

E' necessario anche sapere se i depositi di Ferro sono aumentati, dato che viene segnalato dal dosaggio della Ferritina. In questo caso è necessario ridurre l'introduzione di Ferro. Come?

• Nel vegetariano ad esempio distanziando l'assunzione di frutta acida da quella dei nutrienti che contengono Ferro (es. NON la spremuta di agrumi con una colazione che contenga cacao)
• Rivedendo l'assunzione giornaliera di Ferro.