Ho 27 anni e da due mesi sono diventata totalmente vegetariana. Anche il mio fidanzato, mio coetaneo, ha fatto questa scelta. Vorrei porle una domanda: il dottore della mutua ha detto che l'alimentazione vegetariana porta all'anemia. Ora, se questo é vero, vorrei sapere da lei come fare per non andare incontro a scompensi di questo tipo..Ad esempio, i legumi sostituiscono la carne? Inoltre, al mio fidanzato é stata diagnosticata, dal medico generico, una dermatosi sul cuoio capelluto: gli sono venute delle piccole crosticine sul cranio e forfora. Questo può essere causato dal cambio di alimentazione? [S.S.]

Risposta a cura del dr. DARIO GOLDIN, Nutrizionista

Un'anemia da carenza di Ferro nel vegetariano può essere benissimo evitata con i legumi (che possono sostituire la carne), il cacao puro, la cannella in polvere.

Solitamente il cambiamento di alimentazione in vegetariana comporta un periodo disintossicante con acne e dermatosi per circa 1 mese. Nel caso continuino le manifestazioni cutanee vanno verificati i nutrienti usati (latte e formaggi per primi).