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Sono una donna di 37 anni pratico sport 3 volte alla settimana, affetta da intolleranza alimentare verso i latticini il mais e il lievito di birra.

Vorrei poter mangiare meno carne, non sono ancora vegetariana, ma purtroppo i legumi e la soia mi provocano gonfiore e meteorismo, soffro di colite che sto già curando con l'omeopatia e ho già avuto dei buoni risultati. Come posso fare per tollerare di più i legumi? Quali fermenti lattici potrei assumere? Per quanto tempo? [M.Z.]

Risposta a cura della dott.ssa MICHELA TREVISAN, Biologa Nutrizionista

Per tollerare meglio i legumi vi sono diversi accorgimenti: mangiarli almeno due volte la settimana, masticarli bene, ammollarli con alloro e cucinarli con alloro e alga kombu. Per i fermenti lattici è meglio che si rivolga al medico che la segue che le può consigliare il prodotto più adatto a lei.