La Cultura predominante dice che non si può compensare il Ferro che si perde non mangiando carne con una alimentazione vegetariana...ecco vorrei sapere quali alimenti contengono molto Ferro e quali sono i cocktail (mi riferisco al fatto che so che si deve assumere vitamina C x assorbire il Ferro) migliori di verdure, frutta, cereali ed altro per ottenere i migliori risultati in questo campo. [G.C.]

Risposta a cura della dr. LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Il Ferro è contenuto nelle verdure a foglia verde, nei legumi, nel cacao. E' importante non assumere una buona fonte di Ferro assieme ad alimenti contenenti Calcio (latte e derivati, tofu ottenuto con il Solfato di Calcio) e tannini (caffè, the, vino rosso). L'assunzione contemporanea di alimenti ricchi di Vitamina C (agrumi, kiwi) aumenta l'assorbimeno del Ferro vegetale (non-eme).