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Vorrei sapere qual è la Vostra opinione circa alcune diete consigliate per aumentare la massa muscolare (tipo la zona di Sears oppure la dieta metabolica di Di Pasquale). Alcuni frequentatori della palestra dove mi alleno sostengono che funzionano (si aumenta la massa e non il grasso). Le percentuali raccomandate prevedono una riduzione dei Carboidrati ed un aumento delle Proteine (ad esempio Sears propone 40% Carboidrati, 30% Proteine e 30% Grassi). Per aumentare la Massa magra puo' essere utile aumentare il consumo di latte di soia, fagioli di soia, tofu ecc, riducendo magari i carboidrati? Ci sono rischi di accumulare grasso indesiderato? [S.C.]

Risposta a cura del dr. DARIO GOLDIN, Nutrizionista e Gastroenterologo

Le diete ipoglucidiche-iperproteiche sono francamente da sconsigliare anche perchè creano dei problemi metabolici al fegato nel lungo periodo. L'ipertrofia muscolare, risultato dell'allenamento e non della dieta, verrà sicuramente sostituita da grasso nel tempo, in assenza di esercizio fisico. Le consigliamo comunque di non ridurre mai i Carboidrati al di sotto del 50%.