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Mio figlio, 22 anni, dopo copiose emorragie è stato operato 2 anni fa all'intestino tenue perchè affetto da morbo di crohn. Attualmente la malattia è sotto controllo ma ha i valori del ferro molto bassi e quindi il consiglio dei medici è di consumare molta carne e proteine in genere. Inoltre il consumo di verdura è limitato a carote zucchine e patate e pochissima frutta. Mi rendo conto che è un'alimentazione sbagliata, ma come si puņ ovviare? [A.L.]

Risposta a cura del dr. DARIO GOLDIN, Nutrizionista e Gastroenterologo

Il ferro non è contenuto solo nella carne. Il m. di Crohn è una malattia dell'apparato digerente legata all'ecosistema inestinale; un eccesso di proteine animali altera la composizione della flora batterica che potrebbe innescare un ritorno di malattia.