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Scrivo per avere un parere sugli esami del sangue che ho appena eseguito.

Ho 28 anni, sono vegetariana da dieci anni, mangio latticini e uova. Ho sviluppato un'anemia, crede che sia necessario intervenire con degli integratori per il ferro o qualche aggiustamento nell'alimentazione può bastare? [S.S.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Gli esami evidenziano una modesta anemia microcitica da carenza di ferro. Per riassestare i depositi di ferro dell'organismo (indicati dal valore della ferritina) è probabilmente sufficiente mettere in atto degli accorgimenti per massimizzare l'assorbimento di ferro vegetale.

Lei che è lacto-ovo-vegetariana deve tenere ben presente che latte e derivati sono scarsissimi di ferro ed in più ostacolano l'assorbimeno di ferro di origine vegetale presente nel tubo digerente.

Deve quindi:

• limitare l'assunzione di latticini, sostituendola con legumi che sono ricchi di ferro
• non assumere MAI assiemte latticini con cibi vegetali ricchi di ferro
• non assumere MAI cibi vegetali ricchi di ferro assieme ad acque calciche, te, caffè
• lavare e sciacquare bene cereali e legumi prima della cottura
• utilizzare come condimento il limone

In questo modo i sui depositi dovrebbero sistemarsi senza l'uso di integratori.