Ingredienti:

• 350 gr. di riso
• 100 gr. di pisellini
• 100 gr. di mais in scatola
• 1 peperone
• 1 pomodoro
• erba cipollina
• olio
• sale e pepe

Lessare il riso e scolarlo al dente. Raffreddarlo velocemente sotto l'acqua. Metterlo in una terrina e condire con 4 cucchiai di olio, una macinata di pepe e l'erba cipollina. Tagliare il peperone a listarelle, dividere il pomodoro e unire al riso le verdure preparate, aggiungere il mais ed i piselli. Condire con olio, pepe e mescolare.