Ingredienti:

• 100 gr olio di oliva
• 50 gr cipolla tritata
• 100 gr carote a cubetti
• 50 gr sedano a cubetti
• 100 gr zucchine a cubetti
• 100 gr melanzane a cubetti
• sale e pepe q. b.
• 20 gr basilico fresco
• 200 gr mozzarella a cubetti
• 20 gr prezzemolo
• 600 gr maccheroni
• 8 litri acqua bollente salata

Riscaldare l\\\'olio nella padella Aggiungere le verdure, una alla volta partendo dalle cipolle facendole rosolare bene. Salare e pepare Cuocere la pasta nell\\\'acqua bollente Scolare la pasta Unirla alle verdure Spadellare unendo il basilico, il prezzemolo e la mozzarella Servire dentro le cialde di formaggio Per le cialde: Riscaldare per bene una padella antiaderente del diametro di 20 cm. Spolverare con 20 gr di formaggio grana Quando il formaggio è sciolto e colorato, toglierlo dalla pentola e formarlo con una coppetta. Un migliore risultato si ottiene spolverando il formaggio su di un silpat (o carta da forno) e cuocere in microonde.