Ingredienti:

• Per 6 persone
• 500 g di spinaci
• 1.5 l brodo di verdura
• 100 g riso
• olio d'oliva
• 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

Lavare e scottare gli spinaci, tritarli quindi grossolanamente e passarli nell'olio. Aggiungere il brodo e, quando bolle il riso, abbassare un po' la temperatura. A cottura ultimata, unire un cucchiaio di lievito in scaglie.