SSNV - Riso erbaiolo

27 novembre 2019


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Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana

Ricetta della settimana

Riso erbaiolo

Un condimento tutto di erbe aromatiche, adatto non solo al riso ma a tutti i cereali in chicco e anche alla pasta. Basta scegliere le erbe officinali preferite, variandole per ottenere sapori diversi.

Ingredienti

Per 2 persone

160 g di riso
olio extra-vergine d'oliva
mezza cipolla grande
2 spicchi d'aglio
20 foglie di salvia fresche
un bel po' di prezzemolo fresco
10 foglioline di menta fresca
qualche fogliolina di maggiorana fresca
2 foglie di alloro fresco
timo secco
altri odori a piacere (origano fresco o secco, basilico fresco, rosmarino fresco, ecc.)

PREPARAZIONE - Mettere a lessare il riso. Triturare la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in un po' di olio. Dopo 2 minuti aggiungere anche tutti gli altri odori, precedentemente triturati, assieme a 5-6 cucchiai di acqua di cottura del riso; salare e cuocere in padella a fiamma bassa. Scolare il riso e mescolarlo alle erbe spadellate.

Ricetta di Didi189 tratta da VeganHome.it.

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