11 Luglio 2007

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Per quanto riguarda i grassi non idrogenati che cominciano a prender piede in molti prodotti commerciali, come per esempio i prodotti del Mulino bianco, sono ok o hanno come spesso succede un risvolto forviante e poco sincero?

Non capisco infatti quando scrivono negli ingredienti margherina (grassi vegetali non idrogenati). Cosa significa, che la margherita non è idrogenata?

Altra domanda: la panna di soia è idrogenata oppure no? [E.]


Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV e della dott.ssa MICHELA TREVISAN, Biologa Nutrizionista

Significa probabilmente che contiene grassi tropicali, ricchi di grassi saturi, come tutto quello che è grasso solido. Scelga prodotti dove viene specificato l'olio (es. d'oliva).

La panna di soia non è idrogenata, specie se biologica.