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Avrei bisogno della vostra consulenza in materia di diete/metabolismi.

Ho 39 anni, sono alta 1,67, sono vegetariana e a dieta dallo scorso Maggio. Pur essendo molto ligia alla mia dietista non vedo grandi risultati e quindi credo che dipenda molto dal mio metabolismo. Come attività sportiva faccio acquagym 2 volte alla settimana, per il resto non faccio altro tipo di movimento.

Questa la mia dieta: la mattina 30 gr di cereali con latte scremato (120ml), a pranzo 60gr di pasta (condita con sughi leggeri come pomodoro o pesto) verdura a volontà (condita con 1 cucchiaio e mezzo di olio) 40 gr di pane, a merenda 25gr di crackers, a cena verdura a volontà (condita con 1 cucchiaio e mezzo di olio) e 120 gr di legumi (o formaggio magro).

Ovviamente ci sono le varie sostituzioni ma diciamo che in linea di principio questo è quanto. Ho iniziato la dieta (20 Maggio) con un peso di 65,2Kg e oggi peso 62,1Kg. Come potete vedere la differenza non giustifica gli sforzi che sto facendo :-)

Il mio peso prima di iniziare a ingrassare era di 55kg. Posso in qualche modo rimettere in moto il mio metabolismo? [M.B.]

Risposta a cura della dott.ssa SILVIA FRASSU, Dietista

Per aumentare il metabolismo è necessario praticare un'attività fisica costante in modo da aumentare la massa magra ovvero quella metabolicamente attiva. I benefici dell'attività fisica sono notevoli, ad esempio:

- Aumenta il consumo di energia
- Migliora la composizione corporea
- Fa perdere grasso, preserva la massa magra, riduce il grasso viscerale di deposito
- Aumenta la mobilizzazione dei grassi e la loro ossidazione
- Stimola la risposta termogenetica
- aumenta il tasso metabolico a riposo
- stimola la termogenesi indotta dalla dieta
- Modifica la morfologia del muscolo e la sua capacità biochimica
- Aumenta la sensibilità insulinica
- Migliora il profilo dei lipidi e delle lipoproteine plasmatiche
- Riduce la pressione arteriosa
- Migliora il fitness aerobico
- Arreca numerosi benefici psicologici

E' importante che continui a seguire la dieta con precisione. Anche solo 100 kcal in più al giorno corrispondono a 5-6 kg di peso in più all'anno, quindi faccia attenzione alle quantità dei condimenti, dei dolci e dei formaggi (meno ne consuma meglio è, meglio eliminarli del tutto).

La fase di "stallo" per chi segue un regime dietetico da tanti mesi è normale e fisiologico proprio perchè il nostro corpo si deve abituare a questa nuova situazione di restrizione, col tempo vedrà che tornerà a calare.

Per perdere peso è fondamentale incrementare il moto (anche solo 30 min di passeggiata a passo veloce tutti i giorni) ed aumentare la massa muscolare.

Con l'avanzare dell'età il metabolismo tende a ridursi leggermente, quindi anche se una persona mangia poco tenderà ad aumentare di peso.

Se la riduzione del dispendio energetico è pari a 100 kcal al giorno, basterà aumentare il moto e stare attenti al bicchiere di bevanda gassata in più, o a qualsiasi altra caloria "vuota" in più come il cucchiaino di zucchero nel caffè o il cioccolatino del bar, in modo da riequilibrare la spesa e le entrate energetiche e non aumentare di peso.