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Buongiorno, sono una vegetariana che sta eliminando gradualmente l'uso di prodotti animali per diventare vegana.

Avrei bisogno di una Vs. consulenza, in quanto non conosco medici simpatizzanti rispetto alla nutrizione veg*ana e tutti i pareri sentiti convogliano inequivocabilmente a demonizzare questo tipo di dieta.
Recentemente ho fatto delle analisi del sangue, per verificare di non avere carenze particolari. Ne è venuto fuori che ho un valore di ferro pari a 167 e il riferimento è [37.-145], quindi va bene.
Il problema (secondo il mio medico e altri medici consultati) pare stia nella vitamina B12, il cui valore è 208.00, al limite dei valori di riferimento [193.00-982.00]. Ci son problemi anche per: i folati, che sono a 2.35 (valori di rif. [3.00-17.00] e la ferritina, che è a 34.5 (rif. [6.0-300.0]).
Per questi motivi mi hanno fortemente consigliato di tornare a una dieta carnea (suggerimento che non seguirò assolutamente) e di prendere due medicine: Dobetin 1000 e Foline. Il primo pare debba assumerlo attraverso iniezioni e se ho ben capito è per la carenza di vitamina B12.
Vorrei chiederVi se è davvero il caso che io faccia questa cura o se è meglio assumere altri medicinali (preferirei qualcosa che non sia di derivazione animale), e come poter in seguito integrare meglio la mia dieta per evitare le carenze sopra descritte (soprattutto per i folati). Inoltre vorrei capire anche se la mia situazione è davvero così allarmante come la propinano i medici.
Oltretutto io credevo che la mia spossatezza cronica derivasse dalla carenza di ferro, invece, facendo esami periodici, ho notato che non è questo il mio problema. Vorrei sapere se esistono altre carenze di cui dovrei accertarmi per capire i motivi della stanchezza o a chi rivolgermi per risolvere questa situazione. [G.M.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Lo stato del Ferro è soddisfacente, i depositi di ferro sono nei valori bassi della norma, il che risulta essere protettivo nei confronti di patologie cronico-degenerative.

La situazione dei folati è un po' strana, nei vegetariani solitamente sono molto ben rappresentati: evidentemente assume pochi vegetali ricchi di folati (verdure a foglia verde, fagioli). Rimediabilissimo semplicemente assumendo più di questi cibi.

La B12 è pure ai limiti inferiori, è possibile che l'astenia sia da riferire a questo: basta assumere un buon integratore vegano, che può trovare all'URL www.scienzavegetariana.it/nutrizione/integraB12.html alle dosi di 2000 mcg al dì per almeno 1 mese, poi ricontrolli i valori della B12 (oltre a folati ed omocisteina) e può passare a 1c alla settimana di mantenimento. Se i valori di B12 fossero elevati nessun problema, si sistemeranno con il tempo ed un eccesso transitorio di B12 non è pericoloso.