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Da qualche mese ci siamo avvicinati alla dieta latto-ovo-vegetariana ed il vostro sito ci ha fornito molti suggerimenti e consigli per organizzare al meglio la nostra alimentazione.

Abbiamo qualche dubbio per quanto riguarda l'assunzione di vitamina B12: abbiamo acquistato le compresse sublinguali della Phoenix da 2000 mcg. ma non ci è chiaro quante ne dobbiamo assumere (tutti i giorni o solo un giorno a settimana? in modo continuativo oppure a cicli mensili?). Inoltre abbiamo acquistato il seguente integratore alimentare: tavolette FLORADIX della SALUS-HUAS (Germania). Sono presenti varie vitamine del gruppo B, ferro, ed anche la vitamina B12 (1 mcg per ogni tavoletta). E' possibile alternare i due integratori? Ringraziamo anticipatamente e porgiamo cordiali saluti. (P.S. in famiglia siamo in tre, rispettivamnete di 44, 43 e 19 anni). [S.G.]

Risposta a cura della dr. LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

La dieta latto-ovo-vegetariana non necessariamente richiede un'integrazione, dipende dalla quantità di cibi animali indiretti assunta. Il mio consiglio è quello di valutare quindi lo stato della B12 del vostro organismo (con prelievo ematico per B12, folati, omocisteina, emocromo) per valutare la reale necessità di integrarla.

Lo stesso vale per lo stato del ferro (emocromo, sideremia, ferritina, transferrina), anche se, assumendo formaggi che interferiscono con l'assorbimento di ferro, questo potrebbe in teoria essere carente.

In ogni caso è sempre meglio assumere gli integratori necessari (le altre vitamine del gruppo B per voi non lo sono) e come mono-ingrediente, perchè l'assorbimento reciproco potrebbe venirne influenzato negativamente.

La dose di B12 andrà valutata sulla base dell'eventuale stato di carenza dell'organismo. Ecco uno stralcio della posizione ufficiale più recente sull'argomento, che può trovare per esteso all'URL: www.scienzavegetarina.it/medici/B12sheet.html, che contiene l'Information sheet sulla B12.

La posizione fornisce le dosi per i Vegani, cioè persone che NON assumono assolutamente la Vitamina B12 con il cibo.

Un uso frequente di cibi fortificati con B12, che consenta un’assunzione di circa 1 mcg tre volte al giorno, a distanza di qualche ora, fornisce una quantità adeguata. La disponibilità di cibi fortificati varia a seconda dei paesi, e le quantità di B12 variano da prodotto a prodotto, perciò per assicurarsi una assunzione adeguata di B12 dai cibi fortificati è necessario leggere le etichette, e ragionare su quali e quanti cibi fortificati acquistare, compatibilmente con i propri gusti e con la disponibilità dei prodotti.

Prendere ogni giorno un supplemento di B12 che contenga almeno 10 mcg, consente di assimilare una quantità di questa vitamina analoga a quella assimilabile assumendone 1 mcg tre volte al giorno. Questo può essere il metodo più economico, poiché una singola pastiglia ad alto contenuto di B12 può essere consumata a pezzetti. 2000 mcg, assunti una volta alla settimana, forniscono anch’essi una quantità adeguata. Le pastiglie di B12 devono essere masticate o sciolte in bocca per massimizzarne l’assimilazione, e devono essere conservate in un contenitore opaco. Come per ogni supplemento, è prudente non assumerne più di quanto è necessario per il massimo giovamento, e si dovrebbe pertanto evitare di assumere più di 5000 mcg alla settimana, nonostante non vi siano prove di tossicità causata da quantità maggiori.