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Sto cercando l'indice glicemico dei peperoni, non riesco a trovarlo. Io ne mangio tantissimi e vorrei sapere se è troppo alto da doverne limitare l'uso. [A.]

Risposta a cura del dott. LORENZO CENCI, Dietista

I peperoni hanno un indice glicemico di media entità, il mio consiglio è di consumarli accompagnati con verdura verde (finocchio, insalata) a basso indice glicemico.