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Il seitan va bene in una dieta iposodica? [C.]

Risposta a cura di Emanuela Barbero, Vegan3000.info

Per la preparazione del seitan viene utilizzata la salsa di soia (shoyu), dov'è presente anche il sale.

La quantità di shoyu utilizzata è variabile e va da 1/4 di tazza a 1 intera per ogni kg di farina.

Se lo si fa in casa la quantità dipende dai propri gusti (più shoyu si mette e più il seitan sarà saporito).

Si può provare a fare il seitan in casa con pochissimo shoyu, o anche senza, e verificare personalmente il risultato e la gradevolezza al proprio palato.

Sul sito Vegan3000 ci sono due ricette nella sezione "Di tutto di più":
http://www.vegan3000.info/Ricetta.asp?Cod=202
http://www.vegan3000.info/Ricetta.asp?Cod=196