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Ho letto un vostro articolo sui cibi macrobiotici (miso, umeboshi, kuzu, ecc).

Volevo sapere se le proprietà benefiche del kuzu (alcalinizzante del ph del sangue, rimedio anti-colite e anti-meteorismo, anti-diarrea) derivano solo da credenze popolari o se ci sono delle prove scientifiche. Il suo uso va protratto nel tempo oppure ci sono controindicazioni? [M.]

Risposta a cura della dott.ssa MICHELA DE PETRIS, Specialista in Scienza dell'Alimentazione

Le proprietà del kuzu sono ampiamente avvalorate dalla pratica clinica che conferma le sue prerogative. La durata del suo impiego dipende dalle indicazioni e dalla patologia di base (in genere si consiglia di utilizzarlo facendo dei cicli); non presenta comunque controindicazioni.