Ingredienti:

• 1 cavolfiore di media grossezza
• 50g di olive nere
• 50g olive verdi
• 50g di Cetriolini sott\'aceto
• 1 c di Capperi sotto sale
• 1 peperone sott\'aceto
• 6 c. olio d\'oliva extravergine
• 2 c di aceto di vino bianco

Lavate e mondate il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessate per 15-20 minuti in una pentola con acqua mettetele in un\'insalatiera e lasciatele Nel frattempo snocciolate le olive, affettate i cetriolini, tagliate a strisce sottili il peperone e lavate i capperi. Unite il tutto al cavolfiore e mescolate bene. Salate, condite prima con l\'olio e poi con l\'aceto e servite. [Adattata da una ricetta su Delizie Italiane]