Ingredienti:
- 250 g di orzo perlato
- 1 cipolla media
- brodo bollente (dado vegetale)
- Olio d\'oliva
- sale e pepe appena macinato
- forno a 160°C
Ricetta di difficoltà media
Tempo di preparazione: 30\'
Tempo di cottura: 2 h 10\'
Tritate la cipolla e fatela dorare in un tegame con un po di olio,
quindi unite 2 cucchiai di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso.
Intanto pulite, lavate, scolate e asciugate con una carta
assorbente l\'orzo perlato e aggiungetelo alla cipolla.
Mescolate bene per qualche minuto e coprite con il brodo bollente,
anche di dado vegetale, pepate e controllate prima di aggiungere il
sale. Mettete il coperchio e passate al forno medio per circa due
ore.
Fate scaldare in un tegamino un po di olio e versatelo sull\'orzo,
un momento prima di servirlo in tavola.
