Ingredienti:
- 350 gr di penne rigate
- 250 gr di piselli freschi sgranati
- 1 piccola cipolla
- 1 carotina
- 1 gambo di sedano
- 6 olive nere snocciolate
- aglio
- salvia
- salsa di pomodoro
- olio d\'oliva
- sale
- pepe
Tritate finemente sedano, carota, cipolla con uno spicchio d\'aglio e qualche foglia di salva poi fate appassire il trito in una padella con mezzo bicchiere di olio. Unite le olive tritate grossolanamente, un bicchiere circa di salsa di pomodoro e i piselli, salate, coperchiate e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti, aggiungendo poca acqua calda se il sugo dovesse asciugare troppo. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua, salatela poi tuffatevi le penne. Cuocetele al dente e versatele in padella. Pepate, rimescolate bene e servite.
