Ingredienti:

• 350 gr di penne rigate
• 250 gr di piselli freschi sgranati
• 1 piccola cipolla
• 1 carotina
• 1 gambo di sedano
• 6 olive nere snocciolate
• aglio
• salvia
• salsa di pomodoro
• olio d\'oliva
• sale
• pepe

Tritate finemente sedano, carota, cipolla con uno spicchio d\'aglio e qualche foglia di salva poi fate appassire il trito in una padella con mezzo bicchiere di olio. Unite le olive tritate grossolanamente, un bicchiere circa di salsa di pomodoro e i piselli, salate, coperchiate e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti, aggiungendo poca acqua calda se il sugo dovesse asciugare troppo. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua, salatela poi tuffatevi le penne. Cuocetele al dente e versatele in padella. Pepate, rimescolate bene e servite.