Ingredienti:
- 500 gr bulghur
- 6 pomodori sbucciati
- 1 cipolla rossa di tropea
- misto aromatico di mentuccia e prezzemolo olio extravergine di oliva
- succo di limone
- sale e pepe
Il bulghur e' grano pregermogliato, seccato e spezzettato, simile al couscous.
Lessate il bulghur per 20 minuti circa in acqua bollente salata. Scolatelo, fermatene la cottura passandolo sotto l'acqua fredda e riscolandolo poi bene di nuovo. Trasferitelo ora in un' insalatiera, conditelo con la cipolla tagliata a fettine sottili ed ammollata in acqua bollente per 10 minuti. Aggiungetevi i pomodori sbucciati e tagliati a dadini e il trito di prezzemolo e mentuccia. Condite con l'olio ed il limone non dimenticando di controllare il sale ed il pepe. Alcuni ci aggiungono anche della cannella in polvere (facoltativa).
