Ingredienti:

• bulghur
• acqua

Il bulghur non e’altro che grano pregermogliato, seccato e tritato grossolanamente. La sua preparazione e’ rapida e semplice; deve soltanto essere messo in ammollo prima. Le dosi sono di 100g per 4 persone: va servito caldo come pilaf o freddo come tabbouleh. Gettate il bulghur in na ciotola e copritelo d'acqua fredda. Lasciatelo riposare per 20 - 30 minuti. Scolate il bulghur, stizzando bene con le mani per eliminare l’acqua in eccesso.