Ingredienti:

• 400 g di riso
• 250 g di bietola
• 250 g di cicoria
• 1 porro
• 1 cipolla
• olio di semi di girasole
• lievito alimentare in scaglie
• besciamella vegetale
• sale
• pepe

Tritare la cipolla ed il porro, soffriggerli nell\'olio, aggiungere la bietola e la cicoria tagliate a pezzettini e soffriggerle per circa 15 minuti. Aggiungere l’acqua e il sale e quando bolle unire il riso e cuocerlo secondo le istruzioni della confezione. Una volta cotto mescolare con il lievito e alla salsa besciamella. Ungere molto bene uno stampo con l'olio e versarvi il composto livellando bene. Dorare in forno caldo per 20 minuti. Lasciare raffreddare e sformare in un piatto da portata.