Ingredienti:
- 400 g di riso
- 250 g di bietola
- 250 g di cicoria
- 1 porro
- 1 cipolla
- olio di semi di girasole
- lievito alimentare in scaglie
- besciamella vegetale
- sale
- pepe
Tritare la cipolla e il porro, soffriggerli nell'olio, aggiungere la bietola e la cicoria tagliate a pezzettini e soffriggerle per circa 15 minuti. Aggiungere l'acqua e il sale e quando bolle unire il riso. Una volta cotto (servono 15-20 minuti) mescolare con il lievito e la salsa besciamella. Ungere molto bene uno stampo con l'olio e versarvi il composto livellando bene. Dorare in forno caldo per 20 minuti. Lasciare raffreddare e sformare in un piatto da portata.
