Ingredienti:

• Per 4 persone:
• 200 g di riso
• 200 g pisellini sgusciati
• 500 g lattuga
• 3 l brodo
• olio d'oliva
• 1 piccolo cucchiaio di prezzemolo tritato
• lievito in scaglie
• sale

Soffriggere l'olio, versare il brodo, aggiungere i piselli e il prezzemolo e cuocere fino a completa cottura. Tagliare finemente le foglie di lattuga, cuocerle al dente in acqua leggermente salata e sgocciolarle. Far bollire il brodo ed i piselli, unire il riso e la lattuga, portare a cottura e servire con il lievito.