Ingredienti:
- Per 4 persone:
- 1 cespo di lattuga
- 2 cipolline
- 300 g di pisellini
- 1.5 dadi da brodo vegetale
- Olio d'oliva
- 120 g di riso
- 4 cucchiai di panna vegetale liquida
- basilico
- prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
- sale
Scaldare l'olio, rosolarvi le cipolline affettate, unire la lattuga a striscioline e i pisellini. Cuocere coperto e a fuoco dolce per alcuni minuti. Unire il dado sbriciolato, il sale e 1.25 l di acqua calda. Quando bolle unire il riso e cuocere per 15 minuti, mescolare. Completare con basilico, prezzemolo, panna e lievito. Mescolare e servire.
