Autore: Lisa Dorfman
Edizione: John Wiley & Sons, January 2000.
Descrizione: L'autrice di questo libro, nota come "The Running Nutritionist", è anche maratoneta e triatleta. In questa guida, rivolta a professionisti della salute e dello sport, si intrecciano storie personali di grandi atleti vegetariani con consigli e suggerimenti su come pianificare una dieta vegetariana che permetta di raggiungere prestazioni atletiche di elevato livello.
