Il numero di vegetariani, nelle due varianti Latto-ovo-vegetariana e Vegana, è in rapido aumento. Chi richiede una consulenza nutrizionale ha il diritto di essere consigliato da un professionista competente nella dieta vegetale, non da qualcuno che tenti di fargli cambiare idea per pregiudizi o mancanza di aggiornamento. Al contrario, gli specialisti più preparati offrono consigli adeguati ai pazienti vegetariani.

1. Rispetto verso i pazienti

La scelta del paziente deve sempre essere rispettata, sia essa basata su ragioni etiche, oppure ecologiste o di salute. In fasi come gravidanza e prima infanzia, è fondamentale offrire supporto professionale a tutti i genitori, indipendentemente dalle loro scelte alimentari.

Se i professionisti non forniscono assistenza, i pazienti rischiano di rivolgersi a fonti non scientifiche e, in caso di conseguenze negative, la responsabilità etica ricade su chi ha negato il supporto.

2. Deontologia professionale

Per il professionista, saper rispondere in modo competente ai pazienti vegetariani rappresenta sia un dovere che un'opportunità, dato il rapido aumento di questo stile alimentare tra la popolazione.

3. Salute pubblica

Le diete vegetariane, soprattutto quelle completamente vegetali, offrono vantaggi nella prevenzione e gestione di molte patologie croniche, e rappresentano un valido strumento di prevenzione primaria e secondaria.

Il professionista può quindi contribuire a implementare la salute pubblica consigliando un maggior consumo di cibi vegetali anche ai pazienti onnivori, dato l'eccessivo consumo di alimenti animali: queste conoscenze sono quindi utili per tutti, non solo per i vegetariani.

4. Empowering

Negli ultimi anni sono aumentate le fonti scientifiche aggiornate sulla nutrizione vegetariana (latto-ovo e vegan), disponibili sia in inglese che in italiano.

La nostra associazione, fondata nel 2000, riunisce esperti di vari settori favorevoli alle diete vegetali. Forniamo informazioni di qualità ai professionisti interessati alla nutrizione vegetariana e a tutti i soggetti che desiderino orientare le proprie scelte dietetiche in questa direzione.

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