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Consultando qualche tabella nutrizionale ho notato come per raggiungere 10 mg giornalieri di zinco sia necessaria una quantità notevole di alimenti vegetali.

Ora, nel valutare la se assumere regolarmente un integratore, essendo io vegano, mi sarebbe utile un valore indicativo di frutta secca (l'unico tipo di alimento fra i cibi ricchi di Zn che riesco ad assumere tutti i giorni) corrispondente all'assimilazione di 10 mg, preferibilmente espresso in mandorle o semi di zucca (fra i meno "grassi" nella categoria, mi pare). [C.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Di seguito i quantitativi di zinco contenuti nella frutta secca, tratti dalla posizione dell'ADA, https://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/ADA_ital.htm

Mandorle, 60 mL	1.2 mg
Anacardi, 60 mL	1.9 mg
Burro di arachidi, 2 cucchiai (30 mL)	0.9 mg
Arachidi, secche tostate, 60 mL	1.2 mg
Semi di zucca, secchi, 60 mL	2.6 mg
Tahini di Sesamo, 2 cucchiai (30 mL)	1.4 mg
Semi di girasole, tostati, 60 mL	1.8 mg

Buone fonti sono anche i legumi e il germe di grano. Lo zinco è presente in tutti i cibi vegetali, non è assolutamente corretto basare l'assunzione di un nutriente solamente su un unico gruppo di cibi vegetali. Seguendo le indicazioni della Piramide alimentare, all'URL: https://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/GAV_ital.html può ricavare la quantià di zinco necessaria ad una dieta vegetariana bilanciata.