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Ho 27 anni, sono vegana da 6 anni circa e vegetariana da 8, ma ho iniziato solo da poco a prestare attenzione all'assunzione di alimenti ricchi di calcio (sebbene non abbia carenze, almeno a livello ematico). Per assicurarmi una buona fonte giornaliera di calcio acquisto anche latte di riso biologico arricchito con calcio (non tollero il latte di soia a livello intestinale). La quantità di calcio é 120mg per 100ml. Ne bevo circa 300ml al giorno. Ho però notato che contiene olio di semi di girasole spremuto a freddo e questo non mi piace.
Purtroppo trovo il latte di riso addizionato di una sola marca, a differenza del latte di soia. Quello che vorrei sapere é se la presenza di questo olio é da considerarsi dannosa dal punto di vista dell'equilibrio omega 6-omega 3, dato che l'olio di semi di girasole contiene omega 6. La tabella nutrizionale sulla confezione del latte indica la presenza di 1,48g di grassi, di cui 0,42 Saturi, 0,29 Monoinsaturi e 0,77 Polinsaturi.
Sempre riguardo alla questione omega 6-omega 3 é consigliata l'assunzione di semi di girasole? In che misura? [F.G.]
Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV
La quantità di omega-6 presente nell'olio di girasole è preminente rispetto agli omega-3 ed è quasi la totalità dei polinsaturi, tuttavia si tratta di quantità relativamente basse, perché su 300 ml di latte ci sarebbero circa 1,5 g di omega-6, l'equivalente di meno di 1/3 di cucchiaino. Basta consumare buone fonti di omega-3, come l'olio di lino o le noci, per bilanciare il rapporto omega-6/omega-3. In questo senso non è consigliabile utilizzare i semi di girasole, meglio quelli di lino macinati.
