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Sto cercando di sostituire alle proteine animali quelle vegetali, utilizzando legumi principalmente, ma con un dubbio.

Seguivo prima un regime dietetico dissociato, assumendo quindi 70g di pasta e verdura a pranzo e carne e verdura a cena, e facendo spuntini a metà mattina e metà pomeriggio con della frutta. Sostituendo alla carne i legumi, assunto che essi sono composti in una quantità maggiore di carboidrati più che proteine, ho paura di aumentare troppo l'introito di carboidrati. Ho anche diverse allergie alimentari, tra cui la soia, e quindi mi risulta impossibile, se non molto raramente, sostituire la carne con il tofu. Quale soluzione mi suggerisce? Aggiungo a queste informazioni il fatto che sono alta 1,78 m, sono in sovrappeso di una decina di chili e conduco una vita abbastanza sedentaria, purtroppo. [D.L.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Le consiglio di perseverare con i legumi, che assieme a molta verdura e pochi cereali la aiuteranno a perdere naturalmente il peso in eccesso, senza curarsi di dissociare i nutrienti.