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Vi scrivo per una curiosità; se dopo 10-20 anni di dieta vegana, una persona ingerisce accidentalmente alimenti che contengono latte, uova piuttosto che pesce o carne, è possibile che il suo organismo non abbia più gli strumenti adatti per digerire in modo corretto questi alimenti animali e che si verifichi una reazione avversa (come nelle intolleranze)?

Una condizione ambientale, come una dieta vegana protratta per lungo periodo, può innescare un'evoluzione/adattamento dell'apparato digerente? [M.B.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Sì, certo, è possibile che l'organismo abbia delle reazioni avverse ad alcune sostanze contenute in cibi "estranei". Per quanto riguarda il secondo quesito, non è molto chiaro, ma in termini evolutivi sono necessarie epoche geologiche per innescare le modificazioni quali quelle che probabilmente intende lei.