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Ho acquistato la panna di soia, l'ho trovata buonissima e molto utile in cucina, ha qualche limitazione? Quale contenuto di grassi e proteine contiene? [M.G.]

Risposta a cura della dott.ssa SILVIA FRASSU, Dietista

La panna di soia è un'ottima alternativa alla panna da cucina tradizionale. E' priva di grassi di origine animale e quindi contiene una ridotta percentuale di grassi saturi. Non presenta alcuna limitazione ma si consiglia di consumarla in quantità ridotta poiché fornisce circa 170-190 kcal ogni 100 ml.

Il contenuto di proteine e di grassi varia a seconda della marca, in generale le proteine sono circa 3g /100 ml e i grassi 16-18 g/100 ml.