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Ho una forte allergia al Nichel, rilevata tramite prove allergologiche, che mi causa forti dolori allo stomaco, oltre a riempirmi viso e corpo di eruzioni cutanee con prurito. Vorrei sapere se ci sono rimedi ed in quali alimenti è contenuto. [A.V.]
Risposta a cura del dr. DARIO GOLDIN, Nutrizionista e Gastroenterologo
Il rimedio è quello di non assumere alimenti ad elevato tenore di Nichel, e di assumere quantità limitate di quelli a basso tenore, di seguito elencati. Inoltre non utilizzare utensili da cucina in acciaio inossidabile poiché possono aumentare notevolmente i disturbi.
Prodotti contenenti Nichel:
- Fumo di sigarette
- Acciaio inossidabile
- Fosfati utilizzati come fertilizzanti
Alimenti con tenore elevato di Nichel:
- Tutti i legumi (comprese le arachidi)
- Cereali integrali (in particolare avena)
- Cereali a chicco intero (frumento, segala, riso integrale, orzo, grano saraceno)
- Cacao e suoi derivati (cioccolata, crema e bevande a base di cacao)
- Asparagi
- Carote
- Sedano
- Broccoli
- Cipolla
- Cicoria
- Spinaci
- Cetrioli
- Pomodori
- Cavolfiori
- Spezie (alloro, noce moscata, pepe, chiodi di garofano, cannella)
- Ciliege
- Banane
- Meloni
- Latte vaccino pastorizzato
- Formaggio
- Vino
- Lievito ed alimenti contenenti lievito artificiale
- Fegato, aringhe, frutti di mare
Alimenti con ridotto per tenore di Nichel:
- Farine raffinate di mais
- Aglio
- Lattuga
- Acetosa ed affini
- Riso Pilato
- Patate
- Sale da cucina
- Mele
- Pere
- Uva
- Albicocche
- Susine
- Agrumi ed affini
- Altri latticini
- Uova
- Olio di semi di girasole
- Margarina
- Caffè
- Acque minerali
- Coca Cola
- Birra
- Carne (manzo, vitello, maiale, agnello)
- Pesce (di acqua dolce, pesce spada, gamberetti, cappe sante ed affini)
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