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Sono vegetariano da poco tempo e vorrei avere informazioni sul seguente quesito: nei formaggi è presente il Caglio di origine animale, vorrei sapere in quali formaggi il Caglio non è presente, visto che io adoro i formaggi? [R.C.]
Risposta a cura della dr. LUCIANA BARONI, Presidente SSNV
I formaggi saranno anche buoni, ma non sono molto consigliati, dal momento che non hanno proprio effetti positivi sulla salute, anzi.
Il caglio può essere di origine animale (derivato dallo stomaco dei vitelli) e non. Di solito è di origine animale, comunque da un punto di vista etico non fa differenza che il caglio sia animali o meno, dato che gli animali vengono uccisi per la produzione di latte, quindi non esistono formaggi che siano prodotti senza uccisione di animali, indipendentemente dal tipo di caglio usato.
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