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Salve, sono una ragazza di 28 anni; sono vegetariana da oltre 10 anni e vegan da oltre 6.

Ho scoperto di essere intollerante ai legumi, in particolar modo alla soia (mi danno aerofagia, dolori intestinali e diarrea). Ultimamente mi sto allenando abbastanza intensamente: passo almeno un'ora e mezza al giorno, tutti i giorni in palestra, dove seguo delle lezioni e pratico body-building. Vorrei mettere su un po'; di massa muscolare, penso di averne proprio bisogno...
Il problema sono gli amminoacidi essenziali. Prima risolvevo con la soia, che li contiene quasi tutti; ma ora sto cercando degli integratori di estrazione vegetale. In erboristeria mi hanno dato la Spirulina, dicendomi che in essa sono contenuti tutti gli amminoacidi essenziali, oltre che ferro in forma altamente assimilabile. È vero tutto ciò?
Nel caso non lo fosse, vi prego di consigliarmi un integratore che faccia al caso mio... [N.C.]

Risposta a cura della dott.ssa MICHELA TREVISAN Biologa Nutrizionista

In effetti la spirulina contiene tutti gli amminoacidi essenziali anche in buon rapporto tra di loro. Altre discrete fonti proteiche sono le mandorle, l'avena e soprattutto l'amaranto che si può trovare in chicchi da cucinare oppure soffiato.