[744]

Sin da adolescente ho sofferto di difficoltà digestive croniche quali colite ed emorroidi, e di affezioni ricorrenti all'apparato respiratorio, quali raffreddore, raffreddore allergico, bronchite, faringite.

Sin dall'infanzia ho consumato eccessivamente latte e derivati. Non ho mai mangiato con gusto la carne ed il pesce e desidero fermamente divenire vegano. La grossa difficoltà è che non tollero assolutamente legumi e verdure cotte che mi provocano fermentazioni e diarrea, soffrendo inoltre di episodici sfoghi essudativi e desquamanti ai lati del naso e fra le sopracciglia, credo in concomitanza con qualche cibo o combinazione. Sono quasi disperato, a tal punto che il mio sogno è di poter gioire di sacrosante ben formate evacuazioni giornaliere! [D.R.]

Risposta a cura del dott. DARIO GOLDIN, Nutrizionista e Gastroenterologo

Un conto è l'intolleranza o l'allergia ai nutrienti, altra cosa è usare i legumi in maniera non appropiata. Per sapere se è allergico ai legumi basta eseguire un RAST mirato. Se invece, il suo ecosistema non può tollerare i legumi per iperfermentazione batterica, le consiglio di usare dei fermenti ad alte dosi e di introdurre, dopo 10 gg, i legumi con minime dosi iniziali a crescere.