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Ho 24 anni e sono vegetariana da circa 2 anni,ma da 3 mesi sto muovendo i primi passi verso l'alimentazione vegana.

Gradirei avere un 'opinione circa la mia attuale alimentazione giornaliera. Premetto che attualmente (purtroppo) non pratico nessuna attiva sportiva.. causa forza maggiore.. (sono impegnata con la laurea). Sono alta 1.68 e peso circa 56 kg (costituzione media), dalle mie ultime analisi godo di una perfetta salute!Ecco come mangio:
COLAZIONE:3 fette biscotatte con marmellata o burro di arachidi,un succo o frutta fresca o secca e un caffè
PRANZO:circa 80-70 gr di pasta..verdure in grande quantità e frutta MERENDA:una fetta di pane(circa 40 gr)con marmellata.oppure frutta secca.. e se mi va un bicchiere di latte di soia
CENA:circa 50 gr (peso a crudo) di legumi secchi con circa 50 di cereali (orzo,miglio,grano saceno,riso integrale), verdura e frutta. Per condire uso dai 3-4 cucchiai di olio di oliva al giorno..ogni tanto uso dell'olio di lino (circa 1 al giorno al posto di quello d'oliva). Per il momento non ho ancora integrato la B12 (anche se uso l'alga spirulina). È sufficientemente bilanciato il mio menù giornaliero? Mangio troppo o troppo poco? Quanta frutta secca e consigliabile mangiare per non eccedere in calorie?

Risposta a cura del dott. LORENZO CENCI, Dietista

Lei è normopeso, perciò sulle quantità si può gestire liberamente; la dieta mi sembra abbastanza varia, non ho visto il pane a pranzo e a cena, spero ci sia, altrimenti le consiglio di inserirlo (almeno 1 pezzo al dì). Un cucchiaio al dì di olio di lino è sufficiente per garantire un buon apporto di omega-3, da consumare ovviamente a crudo e da conservare in frigo. L'alga spirulina va bene, ma non contiene vitamina B12; le consiglio l'integrazione settimanale (B12 sublingual della longlife, 1 compressa alla settimana).

La frutta secca andrebbe consumata quotidianamente in quantità pari a 20-30g.