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Volevo sapere se la mia alimentazione vegetariana è corretta.

Ho 18 anni e sono vegetariana da 3 ma a seguito di problemi legati all'anoressia ho perso peso e cambiato le mie abitudini alimentari (es. alimetazione poco varia) giornalmente mangio:
- colazione: 40g di fiocchi d'avena, 100g yogurt magro. 1 cucchiaino germe di grano, 4 mandorle e 5 grammi di crusca con una tazza di te. Forse sto assumendo troppo acido fitico? Se sì come posso migliorare l'assorbimento di calcio e ferro, considerando che non mangio o bevo frutta durante i pasti? Forse mettendo del limone nel the?
- merenda: al giorno 300g frutta
- pranzo: 95g pasta integrale + 60g pane di segale + 300g verdura (cotta e cruda) + 2 cucchiaini d'olio
- cena: 110g legumi peso sgocciolato + 50g di tofu + 60g pane di segale + 300g verdura cotta e cruda
- dopo cena: 150g yogurt magro
Come considera la mia dieta contando che sono alta 1.70cm e momentaneamente peso 50kg?
La prego vivamente di rispondermi perchè è molto urgente. Mi potrebbe anche dare dei consigli per quando ricomincerà la scuola e avrò molto meno tempo per cucinare e quindi tenderei a mangiare di meno, cosa che nel mio caso non va molto bene... [V.B.]

Risposta a cura del dott. DARIO GOLDIN, Nutrizionista e Gastroenterologo

Migliorerei il rapporto con il cibo aumentando la colazione con della frutta e del cacao, toglierei la crusca. Porterei i legumi a pranzo e i carboidrati alla sera: provi quasti cambiamenti e poi mi sappia dire.