Ingredienti:
- 160 gr di trenette
- 2 carciofi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100 gr di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaio di olive
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio d'oliva.
Tagliare a fettine sottili i carciofi e spruzzarli col succo di
limone. Preparare un soffritto di cipolla e aglio. Unire i
carciofi, a lasciare insaporire per 5 minuti. Aggiungere il
pomodoro e sale. Proseguire la cottura a fuoco medio, a pentola
scoperta.
Tritare le olive e aggiungerle al sugo. Unire il prezzemolo e
spegnere. Spadellare la pasta nel sugo. Aggiungere l'olio a crudo e
servire.
