Ingredienti:
- 2 tazze di miglio
- 1/2 tazza di gherigli di noce
- 1/4 di verza
- 1 cipolla piccola
- 4 cucchiai di olio extravergine d\'oliva
- 2 cucchiai di shoyu
- sale
- prezzemolo
Preparazione: Mettere le noci sulla teglia e infornatele a temperatura sostenuta per un quarto d'ora circa. Togliete la pellicina esterna sfregandole tra loro con le mani. Affettate cipolla e verza. Versate un po' d'olio nella pentola a pressione e fate saltare per qualche minuto le verdure. Aggiungete il miglio lavato e scolato, le noci tostate, un pizzico di sale, lo shoyu e tre parti di acqua per ogni parte di miglio. Cuocete a pressione per mezz'ora. Prima di servire spolverizzate la zuppa con prezzemolo tritato.
