Ingredienti:
- Per 6-8 persone:
- bucatini o vermicelli gr. 600
- peperoni rossi e gialli Kg. 1
- olio di oliva extra vergine gr. 200
- aglio 4 spicchi
- prezzemolo
- pepe
- sale
Dopo averli ripuliti tagliare i peperoni in filetti, soffriggere l'aglio nell'olio ed appena sarà biondo aggiungervi i filetti di peperone. Coprire la padella e cuocere a fuoco medio per una decina di minuti girando di tanto in tanto. Scoprire la padella e aumentare un poco la fiamma quando i peperoni cominceranno ad ammorbidirsi, curando però che non brucino. Prima di spegnere condire con sale. Cuocere la pasta e condirla con il sugo di peperoni a cui aggiungere pepe e prezzemolo.
