Ingredienti:
- 1 grossa palla di cavolfiore o 2 se sono piccole
- aglio
- prezzemolo
- olio
- lievito alimentare in scagle
- sale e pepe
Dividete una grossa palla di cavolfiore, o due se sono piccole, in spicchiettini che laverete; e cosi' crudi, senza asciugarli, cuoceteli in questo modo: ponete al fuoco un battuto proporzionato di aglio, prezzemolo e olio, e quando sara' rosolato fermatelo con un gocciolo d'acqua. Gettateci allora il cavolfiore condendolo con sale e pepe e, quando avra' assorbito il battuto, tiratelo a cottura mediante conserva di pomodoro sciolta nell'acqua calda. Dategli grazia e piu' sapore con una spruzzata di lievito in scaglie quando lo portate in tavola.
