Ingredienti:
- Per 4 persone:
- 400 g castagne secche
- 150 g riso
- 1 l latte di soia
- margarina vegetale non idrogenata
- sale
- prezzemolo
Lavare le castagne e metterle a bagno in acqua tiepida per 12 ore. Scolarle, eliminare le pellicine, metterle in pentola con il latte, una presa di bicaronato, salare poco e cuocere coperto per 1 ora e mezza. Quindi unire il riso e cuocere per 20 minuti mescolando e bagnando con un po' di latte caldo, se necessario. A cottura ultimata unire una grossa noce di margarina e mescolare ancora. Decorare con prezzemolo e portare in tavola
