Ingredienti:
- Per 4 persone:
- 300 g riso
- 600 g brodo
- 300 g punte di asparagi
- 1 cipolla
- 80 g margarina
- 30 g farina
- prezzemolo
- 1/4 l latte di soia
In un soffritto di cipolla tritata e 50 g. di margarina mettere il riso, bagnarlo con il brodo e farlo cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Rosolare le punte degli asparagi lessate nella rimanente margarina, unire la farina e il latte, cuocere per 15 minuti, aggiungere il prezzemolo tritato, versare sul riso, mescolare e servire.
