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| Proteine (g/100g p.e.) | |
|---|---|
| La tabella e' divisa in
sezioni: puoi saltare direttamente a: 1 - Cereali e Derivati 2 - Legumi 3 - Verdure e Ortaggi 4 - Frutta 5 - Latte e Yogurt 6 - Formaggi e latticini 7 - Uova 8 - Olii e Grassi 9 - Dolci 10 - Prodotti Vari 11 - Tutti gli alimenti |
|
| 1 - Cereali e Derivati | |
| Alimento | Q.tà |
| Farina di soia | 36,8 |
| Germe di frumento [composizione media fra germe di frumento duro e tenero] | 28,0 |
| Tortellini, secchi | 15,7 |
| Farro | 15,1 |
| Fette biscottate integrali | 14,2 |
| Crusca di frumento | 14,1 |
| Biscotti per l'infanzia | 13,8 |
| Crackers alla soia | 13,1 |
| Pasta all'uovo secca cruda Frumento duro |
13,0 |
| Farina di frumento duro | 12,9 |
| Farina d'avena | 12,6 |
| Grano saraceno | 12,4 |
| Frumento tenero Grissini |
12,3 |
| Tortellini, freschi | 12,2 |
| Farina di frumento integrale | 11,9 |
| Miglio | 11,8 |
| Farina di segale | 11,7 |
| Farina di frumento tipo 0 Biscotti alla soia Biscotti integrali con soia Semola |
11,5 |
| Fette biscottate | 11,3 |
| Farina di frumento tipo 00 Miglio decorticato |
11,0 |
| Pasta di semola cruda | 10,9 |
| Pane azzimo | 10,7 |
| Farina d'orzo | 10,6 |
| Cracotte | 10,5 |
| Orzo perlato | 10,4 |
| Pangrattato | 10,1 |
| Crackers al formaggio | 9,8 |
| Muesli | 9,7 |
| Crackers salati | 9,4 |
| Mais | 9,2 |
| Pane formato rosetta Panini al latte |
9,0 |
| Pane di tipo 1 | 8,9 |
| Farina di mais | 8,7 |
| Pane di tipo 00 | 8,6 |
| Pane di segale Pane al malto Croissants |
8,3 |
| Pane di tipo 0 | 8,1 |
| Fiocchi d'avena | 8,0 |
| Pizza bianca | 7,9 |
| Biscotti integrali | 7,8 |
| Panini all'olio | 7,7 |
| Riso integrale crudo Pane di tipo integrale |
7,5 |
| Riso parboiled crudo | 7,4 |
| Farina di riso | 7,3 |
| Cornetti Biscotti frollini |
7,2 |
| Pizza con pomodoro Biscotti wafers |
7,1 |
| Riso brillato crudo | 6,7 |
| Biscotti secchi Cornflakes |
6,6 |
| Riso soffiato da prima colazione | 6,0 |
| Pizza con pomodoro e mozzarella | 5,6 |
| Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata] | 4,7 |
| Pasta all'uovo secca, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 4,3 |
| Mais dolce, in scatola, sgocciolato | 3,4 |
| Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 2,5 |
| Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 2,1 |
| Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 2,0 |
| Tapioca [farina ricavata dai tuberi della manioca] | 0,6 |
| Mais, amido | 0,3 |
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| 2 - Legumi | |
| Alimento | Q.tà |
| Soia, isolato proteico | 86,5 |
| Soia secca | 36,9 |
| Fave secche sgusciate crude | 27,2 |
| Fagioli crudi | 23,6 |
| Fagioli -Cannellini secchi crudi | 23,4 |
| Lenticchie secche crude | 22,7 |
| Fagioli, dall'occhio secchi | 22,4 |
| Piselli secchi | 21,7 |
| Fave secche crude | 21,3 |
| Ceci secchi crudi | 20,9 |
| Fagioli -Borlotti secchi crudi | 20,2 |
| Lupini, ammollati | 16,4 |
| Fagioli -Borlotti freschi crudi | 10,2 |
| Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale] | 9,7 |
| Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] | 8,0 |
| Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] | 7,9 |
| Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] | 7,0 |
| Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua
distillata senza aggiunta di sale e scolate] Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] |
6,9 |
| Ceci in scatola, scolati Fagioli -Borlotti in scatola, scolati |
6,7 |
| Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale] | 6,1 |
| Fagioli -Cannellini in scatola, scolati | 6,0 |
| Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] | 5,7 |
| Piselli freschi crudi | 5,5 |
| Piselli surgelati | 5,4 |
| Piselli in scatola, scolati | 5,3 |
| Fave fresche crude | 5,2 |
| Lenticchie in scatola, scolate | 5,0 |
| Fagiolini freschi crudi | 2,1 |
| Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] | 1,7 |
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| 3 - Verdure e Ortaggi | |
| Alimento | Q.tà |
| Cavolo broccolo verde ramoso, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 15,0 |
| Pepe nero | 10,9 |
| Carciofi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 10,1 |
| Cavoli di bruxelles, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 6,7 |
| Spinaci, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 6,3 |
| Germogli di soia | 6,2 |
| Tartufo nero | 6,0 |
| Patatine fritte, in busta | 5,4 |
| Cavolfiore, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 5,3 |
| Peperoni, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale] | 5,2 |
| Asparagi di campo, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 5,1 |
| Funghi coltivati prataioli, cotti [saltati in
padella senza aggiunta di grassi e di sale] Agretti, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
4,8 |
| Funghi coltivati pleurotes, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale] | 4,7 |
| Asparagi di bosco | 4,6 |
| Cardi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 4,5 |
| Broccolo a testa, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 4,3 |
| Broccoletti di rapa, cotti [bolliti in acqua
distillata senza aggiunta di sale] Cavoli di bruxelles crudi |
4,2 |
| Cipolle, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 4,1 |
| Funghi porcini Salvia Patate, cotte, fritte Pomodori, conserva |
3,9 |
| Melanzane, cotte [saltate in padella senza
aggiunta di grassi e di sale] Menta |
3,8 |
| Prezzemolo Funghi coltivati prataioli crudi |
3,7 |
| Asparagi di campo crudi | 3,6 |
| Finocchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 3,5 |
| Cipolline, cotte [bollite in acqua distillata
senza aggiunta di sale] Spinaci crudi Cavolo broccolo verde ramoso crudo |
3,4 |
| Vegetali misti, surgelati: piselli, mais, carote, fagioli | 3,3 |
| Cavolfiore crudo Zucchine, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
3,2 |
| Tarassaco o dente di leone Basilico |
3,1 |
| Broccolo a testa crudo Asparagi di serra |
3,0 |
| Broccoletti di rapa crudi Patate, cotte [arrosto] |
2,9 |
| Bieta, cotta [bollita in acqua distillata senza
aggiunta di sale] Spinaci, surgelati |
2,8 |
| Carciofi, surgelati crudi Carciofi crudi |
2,7 |
| Foglie di rapa Carote, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] Rughetta o rucola |
2,6 |
| Porri, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] | 2,4 |
| Cavolo cappuccio verde, cotto [bollito in acqua
distillata senza aggiunta di sale] Sedano crudo |
2,3 |
| Funghi coltivati pleurotes crudi | 2,2 |
| Patate, cotte [in forno a microonde senza
aggiunta di acqua e di sale] Patate, cotte con buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] Patate crude Cavolo cappuccio verde crudo Porri crudi Cavolo verza, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
2,1 |
| Patate novelle crude Funghi ovuli Cavolo verza crudo |
2,0 |
| Radicchio verde Cavolo cappuccio rosso Rape, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] Sedano rapa |
1,9 |
| Lattuga Agretti Peperoncini piccanti Patate, cotte senza buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
1,8 |
| Fiori di zucca | 1,7 |
| Lattuga a cappuccio | 1,5 |
| Rosmarino Cicoria di campo cruda Cicoria di campo, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale] Radicchio rosso |
1,4 |
| Bieta cruda Cipolline crude Zucchine, scure crude Pomodori, passata Zucchine, chiare crude Zucchine crude |
1,3 |
| Finocchi crudi Cicoria da taglio, coltivata Pomodori da insalata Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] |
1,2 |
| Barbabietole rosse crude Lattuga da taglio Pomodori San Marzano Melanzane crude Zucca gialla Carote crude |
1,1 |
| Rape crude Cipolle crude Pomodori maturi |
1,0 |
| Peperoni crudi Peperoni, rossi e gialli Indivia Aglio Peperoni, gialli crudi |
0,9 |
| Pomodori, succo Ravanelli |
0,8 |
| Peperoni, verdi Cicoria witloof o indivia belga Cetrioli |
0,7 |
| Cardi crudi | 0,6 |
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| 4 - Frutta | |
| Alimento | Q.tà |
| Pinoli | 31,9 |
| Arachidi, tostate | 29,0 |
| Mandorle dolci, secche | 22,0 |
| Pistacchi | 18,1 |
| Anacardi | 15,0 |
| Noci, secche | 14,3 |
| Nocciole, secche | 13,8 |
| Noci | 10,5 |
| Macadamia | 8,0 |
| Noci pecan | 7,2 |
| Castagne, secche | 6,0 |
| Cocco, essiccato Albicocche, disidratate |
5,6 |
| Fichi, seccati al forno e mandorlati | 5,2 |
| Albicocche, secche | 5,0 |
| Pesche, disidratate | 4,8 |
| Avocado | 4,4 |
| Castagne, arrostite | 3,7 |
| Fichi, secchi Fichi, canditi Cocco |
3,5 |
| Carrube | 3,3 |
| Pesche, secche | 3,1 |
| Passiflora | 3,0 |
| Castagne | 2,9 |
| Datteri, secchi | 2,7 |
| Castagne, bollite | 2,5 |
| Prugne secche | 2,2 |
| Uva, secca | 1,9 |
| Anona | 1,8 |
| Olive nere | 1,6 |
| Olive da tavola conservate | 1,5 |
| Mele, disidratate Mora di rovo Pere, candite |
1,3 |
| Banane Olive verdi in salamoia Kiwi |
1,2 |
| Litchi | 1,1 |
| Lamponi Mango |
1,0 |
| Fichi Ribes Mirtilli Mandarini Fragole Clementine |
0,9 |
| Melone d'estate Fichi-d'india Pesche senza buccia Olive verdi Ciliege Amarene Mandaranci |
0,8 |
| Pesche con buccia Babaco Guava Arance Feijoa |
0,7 |
| Pompelmo Loti o kaki Limoni |
0,6 |
| Mele fresche - granny smith Melagrane Melone d'inverno Arance, succo Ananas, sciroppato Ananas Prugne Prugne gialle Prugne rosse Uva Pesche, sciroppate |
0,5 |
| Cocktail di frutta sciroppata Papaia Albicocche Ciliege, candite Cocomero Albicocche, sciroppate Nespole Mele fresche - golden |
0,4 |
| Mele fresche - annurche Succo di frutta [albicocca e pera] Mele fresche senza buccia Uva, succo, in cartone Mele fresche - renette Mele cotogne Pere fresche, senza buccia |
0,3 |
| Mele fresche - deliziose Mele fresche - imperatore Limoni, succo Mele fresche con buccia |
0,2 |
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| 5 - Latte e Yogurt | |
| Alimento | Q.tà |
| Latte di vacca in polvere, scremato | 33,1 |
| Latte di vacca in polvere, parzialmente scremato | 28,8 |
| Latte di vacca in polvere, intero | 25,7 |
| Latte di vacca, condensato zuccherato | 8,7 |
| Latte di vacca, evaporato non zuccherato | 7,0 |
| Yogurt greco, da latte intero | 6,4 |
| Latte di pecora | 5,3 |
| Latte di bufala | 4,5 |
| Latte di capra | 3,9 |
| Yogurt da latte, intero | 3,8 |
| Yogurt caprino Latte di vacca pastorizzato, scremato |
3,6 |
| Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato | 3,5 |
| Yogurt da latte, parzialmente scremato | 3,4 |
| Latte di vacca UHT, intero Latte di vacca pastorizzato, intero Yogurt da latte, scremato |
3,3 |
| Latte di vacca UHT, parzialmente scremato | 3,2 |
| Crema di latte -12% di lipidi | 2,8 |
| Panna o crema di latte | 2,3 |
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| 6 - Formaggi e latticini | |
| Alimento | Q.tà |
| Caciocavallo | 37,7 |
| Parmigiano | 33,5 |
| Grana | 33,0 |
| Latteria [formaggio tipico del Veneto] | 30,7 |
| Groviera | 30,6 |
| Pecorino siciliano | 28,9 |
| Emmenthal | 28,5 |
| Provolone | 28,1 |
| Caciotta romana di pecora | 27,7 |
| Caciottina mista | 26,9 |
| Pecorino romano | 26,0 |
| Pecorino | 25,8 |
| Formaggio molle da tavola | 25,4 |
| Scamorza Cheddar |
25,0 |
| Butirro calabro | 24,7 |
| Caciotta toscana | 24,6 |
| Fontina Caciotta mista |
24,5 |
| Burrini | 22,1 |
| Italico | 21,2 |
| Caciottina vaccina | 21,1 |
| Camembert | 20,9 |
| Fior di latte | 20,6 |
| Robiola | 20,0 |
| Brie | 19,3 |
| Dolce verde Gorgonzola |
19,1 |
| Taleggio | 19,0 |
| Mozzarella di vacca | 18,7 |
| Stracchino | 18,5 |
| Caciottina fresca | 17,3 |
| Mozzarella di bufala | 16,7 |
| Crescenza | 16,1 |
| Feta | 15,6 |
| Formaggino, meno grasso | 14,7 |
| Cacioricotta di capra | 11,9 |
| Formaggino | 11,2 |
| Ricotta di bufala | 10,5 |
| Fiocchi di formaggio magro | 9,7 |
| Ricotta di pecora | 9,5 |
| Formaggio cremoso spalmabile, light | 9,2 |
| Ricotta di vacca | 8,8 |
| Formaggio cremoso spalmabile | 8,6 |
| Mascarpone | 7,6 |
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| 7 - Uova | |
| Alimento | Q.tà |
| Uova di gallina, intero, in polvere | 51,9 |
| Uova di gallina, tuorlo, congelato Uova di gallina, tuorlo |
15,8 |
| Uova di oca, intero | 13,8 |
| Uova di tacchina, intero | 12,8 |
| Uova di gallina, intero, congelato Uova di gallina, intero, cotto alla coque o sodo Uova di gallina, intero |
12,4 |
| Uova di anatra, intero | 12,2 |
| Uova di gallina, albume | 10,7 |
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| 8 - Olii e Grassi | |
| Alimento | Q.tà |
| Sego di bue Burro |
0,8 |
| Margarina -2/3 di grassi animali, 1/3 di grassi vegetali | 0,7 |
| Margarina -100% vegetale | 0,6 |
| Strutto o sugna | 0,3 |
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| 9 - Dolci | |
| Alimento | Q.tà |
| Savoiardi | 11,9 |
| Torrone alla mandorla | 10,8 |
| Pasta di mandorle | 9,9 |
| Torta margherita | 8,9 |
| Merendine, tipo briosche Wafer ricoperto di cioccolato |
8,2 |
| Merendine, tipo pan di spagna | 7,4 |
| Cioccolato al latte | 7,3 |
| Cioccolato al latte con nocciole | 7,2 |
| Crema di nocciole e cacao | 6,9 |
| Cioccolato fondente | 6,6 |
| Panettone | 6,4 |
| Merendine, farcite di latte Cannoli alla crema |
6,2 |
| Baba' al rhum | 5,9 |
| Merendine, con marmellata | 5,5 |
| Lenti colorate ripiene di cioccolato | 5,4 |
| Gelato confezionato- biscotto con crema,
zabaione e cioccolato Merendine, tipo pasta frolla |
5,3 |
| Gelato confezionato- caffe?, in vaschetta Gelato confezionato- cono con panna e cioccolato |
5,1 |
| Crostata con marmellata | 4,9 |
| Barretta al cocco ricoperta di cioccolato | 4,8 |
| Crostata con crema al cacao | 4,6 |
| Gelato confezionato- panna ricoperta di cioccolato fondente | 4,5 |
| Gelato confezionato- fior di latte, in
vaschetta Gelato confezionato- cono con panna, scaglie di cioccolato e noccioline |
4,2 |
| Gelato confezionato- cacao, in vaschetta | 3,6 |
| Gelato confezionato- nocciola, in vaschetta | 3,3 |
| Gelato confezionato- panna, in vaschetta | 3,2 |
| Gelato confezionato- stracciatella, in vaschetta | 2,9 |
| Gelato confezionato- vaniglia, in vaschetta | 2,7 |
| Caramelle tipo "mou" | 2,1 |
| Gelato confezionato- fior di latte, ricoperto di sorbetto alla fragola | 1,4 |
| Gelato confezionato- sorbetto al limone, in
vaschetta Crostata con marmellata di albicocche, tipo industriale |
0,9 |
| Miele | 0,6 |
| Marmellate, normali e tipo frutta viva Canditi [ciliegie, scorzette di frutta, frutti ghiacciati] |
0,5 |
| Caramelle dure | tr |
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| 10 - Prodotti Vari | |
| Alimento | Q.tà |
| Cacao amaro in polvere | 20,4 |
| Tè (foglie) | 19,6 |
| Dadi da brodo | 15,7 |
| Lievito di birra, compresso | 12,1 |
| Pop corn | 12,0 |
| Caffe' tostato | 10,4 |
| Minestrone liofilizzato | 10,1 |
| Pappa reale | 10,0 |
| Soia, salsa | 8,7 |
| Farina di castagne | 6,1 |
| Soia, yogurt | 5,0 |
| Maionese | 4,3 |
| Soia, latte | 2,9 |
| Minestre in scatola, crema di cipolle | 2,2 |
| Salsa tomato ketchup | 2,1 |
| Minestre in scatola, crema di pollo | 1,7 |
| Fecola di patate | 1,4 |
| Minestre in scatola, crema di asparagi Minestre in scatola, crema di funghi |
1,0 |
| Minestre in scatola, crema di pomodori | 0,8 |
| Aranciata | 0,1 |
| Bevanda tipo cola | tr |
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| Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing | |
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