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Ho 53 anni e mi piacerebbe molto diventare vegetariana ma alcuni anni fa quando ho tentato dopo qualche mese accusavo una diminuzione di ferro.

Vorrei perciò mi indicaste una pubblicazione dove magari ci sia un esempio di composizione degli alimenti per lo meno settimanale e stagionale. Premetto che non tollero i legumi.

Risposta a cura del dott. LORENZO CENCI, Dietista

Per quanto riguarda le pubblicazioni le consiglio: https://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/vrg/ferro.html e https://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/vrg/ferroveg.html dove troverà un elenco degli alimenti ricchi di ferro, come migliorarne l'assorbimento e quali alimenti evitare, nell'ambito di un pasto, al fine di non ostacolare l'assorbimento del ferro.

Le consiglio, inoltre, per avere ulteriori informazioni di fare una ricerca sul motore del nostro sito giacchè molte risposte su questo argomento sono state date.